Speisekarte

Vorspeisen

Beef Carpaccio ²⁰ ²³ ¹² ¹ ² ³ ⁸ ²⁶

Rinderfilet, Cipriani Sauce, Pinienkerne, Parmesansplitter

17€

Vitello Tonnato ² ³ ⁵ ¹² ¹³ ²⁰ ²⁴ ³²

Kalbsfleisch, Thunfischcreme, Kapernäpfel

16€

Beef Tatar ²⁶ ²⁰ ² ³

Gewürfeltes Rinderfilet, Eigelb, Kapern, Schalotten, Dijon-Senf

19€

Rote Beete Carpaccio ²³ ²⁶ ¹²

Rote Beete, karamellisierte Kürbiskerne, Dill, Petersilie, Zitronen-Vinaigrette

11€

Gratinierter Ziegenkäse

+ 5€

Tatar vom Lachs ² ¹² ³²

Lachswürfel, Gurke, Avocado, Créme Fraîche

18€

Hausgebeizter Lachs ³² ² ³ ²⁶ ²⁷

Wildkräutersalat, Honig-Senf-Dill, geröstete Scheibe vom Sauerteigbrot

17€

Variation Travéa

Täglich neu komponierte Auswahl feiner Kleinigkeiten - inspiriert von den besten Zutaten unserer Küche. Lassen Sie sich überraschen.

26€ p. P.

Burrata ¹² ²³

Burrata, Tomatencarpaccio, Basilikum

13€

Jede weitere Charge Brot ²⁷

+ 4€

Salate

Wildkräutersalat ²⁶ ²³ ¹²

Kirschtomaten, Granatapfelkerne, Pinienkerne, Parmesansplitter, Granatapfeldressing

11€

Andalusischer Brotsalat ²⁷ ²⁶

Kirschtomaten, Avocado, roten Zwiebeln, Orangen Vinaigrette Sylter Croûtons

14€

Pasta

Tagliolini Tartufo ²⁷ ¹²

Aus dem Parmesanlaib mit frischem Trüffel

26€

Linguini Garnelen ¹ ²⁷ ¹² ³⁰

Garnelen, Pernod, Butter, Cherrytomaten

21€

Rigatoni Filetspitzen ¹ ²⁷ ¹²

Rinderfilet, Cognac, rosa Beeren, Mascarpone, grüner Spargel

22€

Tagliatelle Lachs ²⁷ ¹²

Lachs, Zitronenabrieb, Zuckerschoten, Weißwein

20€

Ravioloni Steinpilze ²⁷ ¹² ²³

Butter, Salbei, Kürbiskerne, Thymian

19€

Penne all‘ Arrabbiata

Pikante Tomatensauce, Knoblauch, Chili

13€

Fisch

Dorade vom Grill ¹² ²³ ³²

Wilder Mandel-Brokkoli, Rosmarinkartoffeln

28€

Auf der Haut gebratenes Lachsfilet ³³ ¹² ³⁰ ¹ ²² ³²

Garnelen-Hummer-Ragout, Kartoffelstampf

31€

Garnelen Aglio Olio ²⁷ ³⁰ ²²

Limette, Kirschtomaten, Olivenöl, Chili, Knoblauch, geröstete Scheiben vom Sauerteigbrot

36€

Matjes „Hausfrauenart“ ³² ¹ ² ¹² ²⁰ ¹³

Rosé-Matjesfilets, rote Zwiebeln, Apfel, Wildkräuter, Bratkartoffeln

22€

Backfisch vom Seelachsfilet ³² ² ²⁷ ²⁰ ²⁶ ¹² ³ ¹³

Mit hausgemachter Remouladensauce, Bratkartoffeln

24€

Fleisch

Rinderfilet 180g ¹² ²⁰ ²³ ²⁸ ³¹

Rosmarin-Portwein-Jus, rosa Pfeffer, wilder Brokkoli, Kartoffelgratin

39€

Wiener Schitzel vom Kalb ¹³ ¹² ²⁰ ²⁷

Gurkensalat, Bratkartoffeln

31€

Rumpsteak 230g

Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln

33€

Tagliata TRAVÉA 180g ¹² ²³

Tranchen vom Rinderfilet, zerlassene Butter, Thymian, Rosmarin, wilder Brokkoli, Rosmarinkartoffeln

36€

Lammkarree ³¹

Portweinjus, Prinzessbohnen, Rosmarinkartoffeln

38€

Dessert

Crème Brûlée ¹² ²⁰

Vanille, flambiert

9€

Tiramisu ¹² ¹⁵ ²⁰ ²⁷

Mascarpone, Kaffee, Amaretto, Biscuit

8€

Mousse au Massepain ²³ ² ³ ⁹ ⁵

Marzipan Mousse, Zimt-Zwetschgen-Parfait, Schokoladen-Crumble

8€

Sorbet

Sorbet des Tages

5€

Bratkartoffeln mit Speck

6€

Pommes

5€

Wilder Brokkoli

7€

Rosmarinkartoffeln

6€

Getrüffelter Kartoffelstampf

9€

Kleines Wiener Schitzel ²⁰ ²⁷

Mit Pommes

16€

Pasta mit Tomatensauce ² ³¹

8€

1 Farbstoff
2 Konservierungsstoffe
3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 gewachst
8 Süßungsmittel
9 Zuckerart und Süßungsmittel
10 Phenylalaninquelle (Aspertam)

11 10% Sorbit, Mannit (kann abführend wirken)
12 Milcheiweiß
13 Phosphat
14 chininhaltig
15 koffeinhaltig
16 taurinhaltig
17 bestrahlt
18 Chlorprophan (nach der Ernte behandelt)
19 gentechnisch verändert

20 Ei = Eier
21 ER = Erdnüsse
22 KR = Krebstiere
23 SC = Schalenfrüchte
24 SO = Schwefeldioxid
25 SJ = Soja
26 SF = Senf

27 GL = Gluten
28 LU = Lupinen
29 SE = Sesam
30 WE = Weichtiere
31 SL = Sellerie
32 FI = Fische
33 MI = Milch

Getränkekarte

Bar‘s Favourites

Whiskey Sour

Bourbon, Zucker, Zitrone

11€

Espresso Martini

Vodka, Espresso Shot, Kaffeelikör, Zucker

12€

Gin Basil Smash

Gin, Basilikum, Zucker, Zitrone

12€

Negroni

Campari, Vermouth, Gin

11€

Aperitif

Aperol Spritz

0,2l

8€

Sarti Spritz

0,2l

8€

Hugo

0,2l

8€

Crémant Brut

0,1l

7€

Crémant Rosé

0,1l

8€

Campari Orange

0,2l

8€

Offene Weine

San Martino

Pinot Grigio

7€

Rich and Famous

Chardonnay

8€

Colli Vaibo

Lugana

9€

Sofia

Pinot Noir

9€

Villa Carumea

Nero D‘Avola

9€

Trere

Syrah

9€

Tollo

Montepulciano

7€

Alle offenen Weine werden in 0,2 l ausgeschenkt.

Softs

Coca Cola

0,2l

4€

Coca Cola Zero

0,2l

4€

Fanta

0,2l

4€

Ginger Ale

0,2l

4€

Bitter Lemon

0,2l

4€

Tonic Water

0,2l

4€

Mineralwasser

0,25l

3€

Mineralwasser

0,75l

8€

Säfte 0,2l

Apfel, Rhabarber, Orange, Maracuja, Cranberry

4€

Saftschorle 0,4l

Apfel, Rhabarber, Orange, Maracuja, Cranberry

5€

Bier

Starnberger hell

0,25l

4€

Starnberger hell

0,4l

5€

Krombacher Weizenbier

0,5l - auch alkoholfrei

6€

Krombacher Pils

0,25l

4€

Krombacher Pils

0,4l

5€

Krombacher alkoholfrei

0,33l

4€

Alsterwasser

0,25l

4€

Alsterwasser

0,4l

5€

Kaffee

Espresso

3€

Doppelter Espresso

5€

Cappuccino

5€

Americano

4€

Spirituosen

Amaretto

2cl

3€

Jägermeister

2cl

3€

Brandy

2cl

5€

Cognac

2cl

5€

Tequila

2cl

4€

Vodka

2cl

4€

Whiskey

2cl

4€

Sambucca

2cl

3€

Rum

2cl

4€

Weinkarte

Crémant
Champagner
Weißwein
Rosé
Rotwein

Crémant

Paul Clément Crémant de Loire Brut

Loire, Frankreich

40€

Paul Clément Crémant de Loire Rosé

Loire, Frankreich

45€

Champagner

Roederer Collection

Champagne, Frankreich

115€

Roederer Rosé

Champagne, Frankreich

140€

Blanc de Blanc 2017

Champagne, Frankreich

150€

Weißwein

Sancerre „La Pouissie“

Loire, Frankreich • Sauvignon Blanc

68€

Soave, Inama (auf dem Vulkanboden)

Inama, Venetien, Italien • Garganega

38€

Gavi del Commune di Gavi

Villa Sparina, Piemont, Italien • Cortese

44€

Sauvignon Blanc Zorutti

Collio, Italien • Sauvignon Blanc

42€

Grauburgunder „Quarz“

Mosel, Deutschland • Grauburgunder

28€

Riesling „Mineral“

Mosel, Deutschland • Riesling

33€

Weißburgunder Josef Milz

Mosel, Deutschland • Weißburgunder

35€

Etna Bianco

Sizilien, Italien • Catarratto, Carricante

52€

Vermentino

Toskana, Italien • Vermentino

45€

Verdeca Romaldo Greco

Apulien, Italien • Verdeca

28€

Arneis Marco Porello

Piemont, Italien • Arneis

35€

Greco di Tufo „Cutizzi“

Kampanien, Italien • Greco di Tufo

42€

Falanghina „Serrocielo“

Kampanien, Italien • Falanghina

42€

Rosé

San Gregg – Feudi di San Gregorio

Kampanien, Italien • Aglianico

38€

Langhe Rosato Marco Porello

Piemont, Italien • Nebbiolo

36€

Rotwein

Barbera d‘Alba – Massolino

Piemont, Italien • Barbera

42€

Nebbiolo d‘Alba – Massolino

Piemont, Italien • Nebbiolo

53€

Barolo – Massolino

Piemont, Italien • Nebbiolo

75€

Chianti Classico Riserva

Toskana, Italien • Sangiovese

54€

Veruzzo di Monteverro

Toskana, Italien • 40% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah

63€

Terra di Monteverro

Toskana, Italien • 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Petit Verdot

98€

Monteverro

Toskana, Italien • 40% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 15% Merlot, 10% Petit Verdot

229€

Etna Rosso Palmento Costanzo

Sizilien, Italien • Nerello Mascalese

52€

Taurasi

Kampanien, Italien • Aglianico

66€

Carmenere Piu – Inama

Venetien, Italien • 85% Carmenere, 15% Merlot

45€

Primitivo „Primus“ – Romaldo Greco

Apulien, Italien • Primitivo

42€

Marchese Antinori – Tenuta Tignanello

Toskana, Italien • Sangiovese, Cabernet Sauvignon

81€

Tignanello – Tenuta Tignanello

Toskana, Italien • Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

212€

Le Volte – Ornellaia

Toskana, Italien • Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

69€

Le Serre Nuove – Ornellaia

Toskana, Italien • Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

111€

Ornellaia – Ornellaia

Toskana, Italien • 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc

349€

Speisekarte

Vorspeisen

Salate

Pasta

Fisch

Fleisch

Dessert

Beilagen

Für unsere kleinen Gäste

Zusatzstoffe & Allergene

Getränkekarte

Bar‘s Favourites

Aperitif

Weißweine

Rosé

Rotweine

Softs

Bier

Kaffee

Spirituosen

Weinkarte

Crémant

Champagner

Weißwein

Rosé

Rotwein